典子的季节厨房【 #米糠渍】

典子的季节厨房【 #米糠渍】

典子的季节厨房【 #米糠渍】

作者 / 饮食指南 / 星期五, 25 12月 2020 09:51

 

“ 米糠”是糙米精制为白米时,所脱除的外层麸皮

具有丰富的营养:稳定血糖值、富含微量元素、改善便秘等许多益处

米糠加上水、盐巴,经过乳酸发酵成为渍物的基底  

即日剧中常见的“传家宝”— 米糠床 (ぬか渍け)

比起其他种类的渍物,需要更多的照顾与调整

因此带有各家庭独特的味道,是米糠渍的魅力之一

本堂课将实际操作,打造自己的米糠床!

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KaTaGu

KaTaGu

幸福生活从安全的食物开始;一亩田,一个梦,尊重土地,生生不息!

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